등록일자 : 2009. 05. 12.
등록자 : 횡성군더덕연합 영농조합법인
대상지역 : 강원도 횡성군 일원
출하시기 : 8월
“오래 묵은 더덕은 산삼보다 낫다”고 할 정도로 더덕은 풍부한 기능성 성분을 함유하고 있는 고급 식재료다. 특히 횡성더덕은 육질이 연하고 아삭아삭하며 향이 강하다. 횡성더덕은 산더덕과 똑같은 더덕을 생산한다는 집념으로 재배에 성공한 전국 최고 품질의 더덕이다. 더덕은 자생하는 환경에 영향을 받는 작물로 예로부터 산더덕으로 유명한 태기산 중턱의 청정한 지역에서 자연조건 그대로 재배하고 있다.
특징
･ 더덕은 재배환경에 따라 약효는 물론 맛과 향기가 천차만별로 달라질 수 있다. 횡성더덕은 육질이 연하고 아삭아삭하며 향이 강하다. 주성분인 사포닌과 인우린 등의 성분은 위장은 물론 폐와 신장에도 좋다고 알려져 있다.
･ 표면의 주름이 깊지 않고 곁뿌리가 적은 적당한 크기의 것이 좋은 더덕이다. 더덕은 뿌리 식물이라 토질의 영향을 많이 받는 만큼 좋은 토양과 알맞은 기후 조건 하에서 최소 3년 이상 자란 것이어야 좋은 향이 나온다.
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